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Butternut-Kürbis-Suppe! Dieses Rezept ist cremig, spritzig und hat ein bisschen Hitze im Mund

Butternusskürbissuppe! 🍁
Dieses Rezept ist cremig würzig und hat etwas Hitze im Hintergrund. Es hat auch Speck. Also ja es ist perfekt
2 Pfund Butternusskürbis gewürfelt
1 grüner Apfel
4 Streifen Speck (außer Fett)
3 Tassen Hühnchen oder Gemüsebrühe
3 EL. Öl geteilt
1 gehackte Knoblauchzehe
1 Schalotte oder Zwiebel gehackt
1 12 oz. kann eingedampfte Milch
1/4 TL. Zimt
Salz und Pfeffer
1/4 TL. Cayenne Pfeffer
1 Teelöffel. Knoblauchpulver
1 Teelöffel. Zwiebelpulver
1/2 Tasse Apfelsaft
Ofen auf 400 Grad erhitzen. Werfen Sie Butternusskürbis mit 2 EL. Olivenöl; Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Beschichteten Kürbis auf ein Backblech legen. Braten Sie bis der Kürbis zart und leicht gebräunt ist und werfen Sie den geschnittenen geschälten grünen Apfel 4 Minuten lang bevor Sie ihn 25 bis 30 Minuten lang aus dem Ofen nehmen.
In einem Mixer den Kürbis und die Brühe hinzufügen. glatt rühren.
In einem großen Topf 1 EL erhitzen. Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie den Knoblauch und die Schalotten hinzu; Wenn fertig 2-3 Minuten kochen lassen. Zum Mixer des Kürbis-Pürees zusammen mit dem Speck geben und glatt rühren. Dann in den Topf in dem Sie Ihre Zwiebeln gekocht haben zurückgießen und die eingedampfte Milch den Apfelsaft den Zimt den Cayennepfeffer und das Gemüse hinzufügen ein EL Speckfett aus früherem Umrühren; Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten oder bis zum Erhitzen kochen.
Mit etwas Sahne und etwas Muskatnuss darüber servieren.
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