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Gefüllte Zucchini mit Pinienkernen-Sauce Wie er weiß, Gemüse füllen

Gefüllte Zucchini mit Pinienkernen-Sauce

Das Füllen von Gemüse ist wie jeder der dies jemals getan hat normalerweise ein mühsamer Prozess. Ich fand von Yotam Ottolengi eine unerwartet einfache Art gefüllte Zucchini zu kochen (was nicht überraschend ist da er in seinem neuesten Buch Simple erscheint). Besorgen Sie sich dazu ausreichend große Zucchini. Je größer sie sind desto einfacher ist es Boote aus ihnen zu machen ohne das Risiko einzugehen sie zu beschädigen.

Der Vorteil des Rezepts besteht darin dass die Füllung am Vortag zubereitet werden kann.

Es ist sehr schön grüne und gelbe Zucchini zu backen. Ich hatte keine gelbe Zucchini zur Hand aber auch ohne sie war das Ergebnis ein Anblick für schmerzende Augen.

2-3 große Zucchini (500 gr.); 1 gehackte Knoblauchzehe;

1 Ei

40 gr geriebener Parmesan;

1 Stück gutes Brot in kleine Stücke zerbrochen;

Salz;

100 gr. Kirschtomaten in 4 Teile geschnitten;

1 Zitrone (fein geriebene Schale – 2 TL und 1 EL Saft); mehrere Zweige frischen Oreganos (nur Blätter); 35 gr Pinienkerne;

3 EL Olivenöl.

Heizen Sie den Ofen auf 250 ° C.

Schneiden Sie entlang der Zucchini und löffeln Sie das Fruchtfleisch aus wobei die Wände 1 cm dick bleiben.

Übertragen Sie das Fruchtfleisch in ein Sieb und drücken Sie so viel wie möglich aus überschüssigem Saft.

Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben Knoblauch Ei Parmesan Semmelbrösel und ¼ TL hinzufügen. Salz.

Gehackte Tomaten von Hand mahlen und zur Masse hinzufügen. Mischen.

Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die Zitronenschale gehackte Oreganoblätter und Nüsse. Die Hälfte der Mischung in eine Schüssel Zucchinipulpe geben.

Die Hälften der Zucchini mit einem halben Teelöffel bestreuen. Salz. Legen Sie das Hackfleisch in Boote und backen Sie es 15 Minuten lang oder bis es leicht gebräunt ist.

Für die Sauce Zitronensaft mit 2 EL mischen. Olivenöl 1/8 TL Salz und mit den restlichen Nüssen in die Schüssel geben. Gießen Sie die gefüllte Zucchini in die Sauce und bestreuen Sie sie mit Oreganoblättern. #vsyasol #rezepte #rezept #bereite das haus vor #nur #ganze sonne #zucchini #zucchini
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