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Heute hatten wir ein wunderbares und leckeres französisches Frühstück Das geht mich nichts an

Heute hatten wir ein wunderbares und leckeres französisches Frühstück
Dies ist nicht meine Arbeit aber ich habe den Kochprozess verfolgt. Haben Sie sich jemals gefragt wie schwierig es ist einen Teig für Croissants zuzubereiten?
Nicht so schwer für wie lange😁
Wir haben 3 Tage und nur 20 Minuten gebraucht um vollständig zu kochen
Und es stellt sich heraus dass wenn Sie auf einer Croissant-Diät sitzen möchten Ihr Volumen in einem Monat merklich zunimmt weil der Teig selbst (und ich spreche nicht über die Füllung) soooooo fett ist. Idealerweise nehmen die Franzosen für einen solchen Test 825% Fettöl oil
Nach 5 Versuchen erreichten wir eine sehr steile Kruste wir werden weiter an der Innenseite arbeiten um die poröseste Trennung zu erzielen.
Hast du hausgemachte Croissants gemacht? Und was ist Ihnen beim Kochen begegnet? Schreibe in die Kommentare😊



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