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Ich wusste, dass Sie Trüffel waren, als Sie hereinkamen. • Gehört gestern war besser spät t

Ich wusste dass Sie Trüffel waren als Sie hereinkamen.

Gehört gestern war #nationalchocolateday besser spät als nie denke ich? Hausgemachte Trüffel mit Olivenöl Schokolade und Kakaonibs beide von @tilintilinchocolate. Sie haben so viel fantastische Schokolade geschickt dass ich versucht habe mir Rezepte auszudenken um ihr Produkt hervorzuheben. Hoffentlich kann ich zu Beginn des Winterurlaubs mehr mit meinen verrückten Backideen experimentieren. Vielen Dank für die tollen Produkte @tilintilinchocolate! Schau bald wieder vorbei ich werde dieses Rezept in den nächsten Wochen veröffentlichen.

Schokoladentrüffel wurden so benannt dass sie einem echten Trüffel ähneln. Als ich aufwuchs war ich sehr verwirrt weil ich nie wusste was ich bekommen würde. 😂 Schokoladentrüffel sind Schokoladensüßwaren die mit einem Schokoladen-Ganache-Center (einer Mischung aus Schokolade und Sahne) hergestellt und mit einer Vielzahl von Gegenständen überzogen wurden. Sie stammen aus Frankreich. Ich fand einige widersprüchliche Geschichten darüber wer und wann Trüffel kreiert wurden aber die beliebte Legende besagt dass der französische Chefkoch George's August's Escoffier in den 1920er Jahren Gebäckcreme herstellte als ein Lehrling versehentlich die heiße Creme in eine Schüssel mit sehr teurer gehackter Schokolade verschüttete. Er schrie: "Ganache!" Beim Lehrling da es das französische abfällige Wort für Dummkopf war. Escoffier versuchte die Schokolade aufzubewahren bemerkte jedoch dass die Crememischung eine Emulsion bildete die er als Sauce oder als Nachspeise verwenden konnte. Sobald es abgekühlt war bemerkte er dass es zu einer Paste aushärtete die er mit den Händen formen konnte. Er rollte die Ganache überzog sie mit Kakaopulver und stellte fest dass sie einer Trüffel ähnelten. Und so soll der Schokoladentrüffel entstehen.


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