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Kichererbsen-Süßkartoffel-Curry Ich bin auf dieses Rezept gestoßen, als ich Eis bestellt habe

Kichererbsen-Süßkartoffel-Curry
🥗🔥🥔🍠🥑🌶️ Ich bin auf dieses Rezept gestoßen als ich den Kühlschrank und die Küchenschränke aufgeräumt habe. In den Tiefen eines Gemüseschranks fand ich einen offenen Karton Kokosmilch eine Dose Kichererbsen und eine einsame Süßkartoffel. Dieses Gericht wurde buchstäblich in 20 Minuten zubereitet und wir haben uns vom ersten Bissen an in es verliebt. Wenn Sie also keine Ahnung haben wie Sie zu Abend essen sollen holen Sie sich ein Rezept für ein köstliches wärmendes Curry!
Zutaten für 4 Portionen: – eine große Süßkartoffel – eine Dose Kichererbsen
– 1 Zwiebel
– Ca. 250 ml Kokosmilch (ich habe Pappe verwendet) – Gewürze: Curry geräucherter Pfeffer Chili Paprika Kurkuma Kreuzkümmel Sojasauce
– Optional: ein Stück frische Paprika Avocado
– Olivenöl
Ausführung:
Die Batata gründlich waschen und in Würfel schneiden. 2 cm × 2 cm. In der Zwischenzeit heizen wir den Ofen auf. Wir legen die gehackte Süßkartoffel auf ein Backblech und backen von Zeit zu Zeit etwa 20 Minuten lang um zu prüfen ob sie weich sind. Das Olivenöl in einem Topf erwärmen und die Zwiebel mit allen Gewürzen anbraten. Die fertige Süßkartoffel in einen Topf geben und über Kokosmilch gießen. Zuletzt die gewaschenen Kichererbsen dazugeben. Alles gut mischen und einige Minuten kochen lassen. Mit Pfeffer Avocado und Petersilie servieren.
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