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Nichts sagt mehr über das Herbstwetter als dieses One Sheet Pan Autumn Chicken Dinner! C

Nichts sagt mehr über das Herbstwetter als dieses One Sheet Pan Autumn Chicken Dinner!

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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 5
Zutaten:
5 mit Knochen Haut auf Hühnerschenkeln
5 EL Olivenöl geteilt
1 1/2 EL Rotweinessig
3 Knoblauchzehen gehackt (1 EL)
Jeweils 2 EL frischer Thymian Salbei und Rosmarin gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 große Süßkartoffel (ungefähr 16 Unzen) (ich lasse ungeschält) gehackt in 3/4-Zoll-Würfel
1 Pfund Rosenkohl in Hälften geschnitten
2 mittelgroße Fuji-Äpfel entkernt und in halbe Monde mit einer Dicke von etwa 3/4-Zoll geschnitten
2 Schalottenknollen geschält und in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten
4 Scheiben geräucherter Hickory-Speck in 1-Zoll-Stücke gehackt
2 EL gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)
Richtungen:
Backofen auf 450 Grad vorheizen.
Gießen Sie 2 EL Olivenöl Rotweinessig Knoblauch und Kräuter in einen wiederverschließbaren Beutel in Gallonengröße.
Fügen Sie das Huhn hinzu würzen Sie es mit Salz und Pfeffer versiegeln Sie den Beutel und massieren Sie die Mischung über das Huhn während Sie daran arbeiten die Kräuter gleichmäßig zu verteilen. Beiseite stellen und ruhen lassen während man Gemüse hackt.
Legen Sie Süßkartoffeln Rosenkohl Äpfel und Schalotten auf ein 18 x 13 Zoll großes Backblech.
Mit den restlichen 2 Esslöffel Olivenöl beträufeln und zum gleichmäßigen Überziehen mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine gleichmäßige Schicht verteilen.
Hähnchenschenkel über die Gemüse- / Apfelschicht legen.
Trennen Sie alle Speckstücke die zusammenkleben und streuen Sie den Speck über die Gemüseapfelmischung.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30 – 35 Minuten braten bis Hähnchen und Gemüse goldbraun sind (Hähnchen sollte in der Mitte 165 anzeigen). In den letzten Minuten grillen um eine goldbraune knusprige Hühnerhaut zu erhalten falls gewünscht.
Nach Belieben mit Petersilie garnieren und warm servieren.

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